Introdução à Química aplicada à Nutrição. Química, saúde e meio ambiente: princípios e reflexões. Grandezas e medidas. Matéria, Energia e Sistemas. Introdução ao estudo: Ligações, Fórmulas e Reações Químicas. Equilíbrio Químico. Estequiometria. Reações de oxi-redução. Ácidos, bases e sais. Soluções. Introdução à Química Orgânica. Hidrocarbonetos, álcoois, fenóis e éteres. Aldeídos, cetonas e ácidos carboxílicos. Ésteres, Aminas e Amidas. Compostos orgânicos de função mista e outras funções.
- Professor: Joselito Nardy Ribeiro