Bioquímica somente para alunos de graduação em Nutrição contendo temas como: Estudo da estrutura e função das biomoléculas: carboidratos, proteínas, lipídios, ácidos nucléicos. Enzimas. Vitaminas e coenzimas. Bioenergética e metabolismo. Metabolismo dos carboidratos. Metabolismo de lipídios. Metabolismo de proteínas. Ciclo da uréia. Integração e regulação metabólica. Síntese de proteínas, glicogênio e ácidos graxos. Papel das vitaminas no metabolismo bioenergético. Bases bioquímicas das principais doenças metabólicas relacionadas com a nutrição. Princípios de Biotecnologia.
- Professor: Joselito Nardy Ribeiro